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高速斩拌机是肉类制品加工工艺中的一个关键设备。也是肉丸、肠类、包子馅、水饺馅、食品原材料加工的设备。
斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其他原料如水、冰片、辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到的组合,斩刀高速旋转可以缩短运行时间、减少物料发热量,保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
斩拌机的适用范围:
斩拌机适用于肉丸加工、肠类加工、肉饼加工、包子馅、水饺陷等产品的加工使用,我公司生产的斩拌机型号齐全可以供不同需求的用户使用。斩拌机广泛应用于肉类、蔬菜、海产品及调味剂等。
斩拌机的技术特点:
1. 转锅为铸造不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止渗料溢料现象,配有自动出料装置
2. 关键部件采用加工中心加工,确保加工精度,外观可做特殊喷砂工艺处理,防水及人性化设计,部件安排合理美观。
3. 刀具采用进口材料经特殊工艺加工而成,也可选配进口刀具,刀刃锋利耐用,高速运行平稳,料斩拌、乳化效果好
4. 主轴采用进口双轴承串列安装方式,保证刀轴组具具有良好的同心度
5. 整机采用进口轴承,精度高,运行平稳,主轴经高频淬火精校而成(公差小于0.03mm),在高速运行状态下,运行平稳、无噪音,斩刀与斩拌锅间隙小于 1.5mm,确保斩拌效果,
6. 电机变速箱、电器部件均采用国家,以确保整机质量,控制系统为电脑防水控制面板及变频调速装置
7. 本机采用不锈钢制作,斩锅经加工中心一次成型,圆整度公差小于0.03 mm