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切丁机是参照机械合计理念，并结合我国现有产品生产工艺要求自行研发设计的，是肉制品生产制作工艺中的一个重要设备。
切丁机将肉块、脂肪等主要原料，切割成用户所需要的肉丁，调整刀栅的尺寸可切出肉丝、肉片、肉丁，肉丁尺寸的大小由刀栅中刀片的数量来决定。
肉类切丁机具有结构合理、刀具耐用、生产效率高等特点，同时该设备能精确切割“丁”、“条”、“丝”、“片”且工作效率极高。切割规格为120mm，规格为3mm.
肉类切丁机采用不锈钢制作，并做整体喷砂处理，机构合理，使用安全，外观精美，便于清洁。该机能切割冻肉、鲜肉、熟肉、部分果实、蔬菜、海鲜及带骨禽类产品。
肉类切丁机特点:
1. 调整切割厚度旋钮，是肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。
2. 调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。
3. 调整肉料推杆为步进运动，采用单刃切割时限度地减少在切割过程中对产品的挤压。
4. 切割槽一端采用活动测压结构，方便加料，提高工作效率。
5. 切割精确，可对“丁”、“条”、“丝”、“片”进行旋转切割。
6. 切割同步性好，便于操作刀具清洗方便，更换拆卸方便。生产效率高，操作安全性好，可连续生产。
肉类切丁机技术参数
| 型号 | QD-350 | QD-550 |
| 电压功率（v/kw） | 380/3 | 380/4 |
| 生产能力(kg/h) | 500-600 | |
| 切割槽尺寸(mm) | 84*84*350 | |
| 切割栅尺寸(mm) | 5、6、7、8、9、11、13、16、20、27或定做 | 5、6、7、8、9、12、16、24、30或定做 |
| 外形尺寸(mm) | 1480*800*980 | 1940*980*1100 |
| 重量(kg) | 500 | 700 |